一人暮らしの節約生活において、もっともお世話になることの多い野菜と言えば、もやしです。
わたしは一人暮らしを始めて10年以上経ちますが、もやしが好きなこともあり、自炊の際にはかなり頻繁にもやしを使用していますね。
もやしはもちろん、一人暮らしに大変おすすめの野菜と言えます。
ここでは、もやしが一人暮らしにおすすめな理由、もやしの栄養や効果・効能、もやしの効果的な食べ方などをご紹介していきます。
Contents
もやしが一人暮らしにおすすめな理由
もやしが一人暮らしにおすすめの理由には何があるでしょうか？
常に安い
もやしを買ったことのある方はお分かりかと思いますが、もやしは野菜の中でも一番安いです。
スーパーに行けば一袋20～30円から買えますし、激安スーパーなどに行けば10円未満で買えることも。
しかも、他の野菜と異なり工場で生産されるもやしは、年間を通して価格や品質に変動なく安く買えるので、一人暮らしの節約生活の大きな助けになります。
意外に栄養がある
『もやしっ子』という言葉もあるように、一見栄養のなさそうな感じのするもやしですが、意外に栄養はあります。
安いうえに栄養もあるとは、コスパが高くすばらしい野菜と言えますね。
もやしの栄養については後述します。
もやしには３種類ある
さて、もやしと一言で言っても実は大きく分けて3種類あるのをご存知でしたか？
大豆もやし
緑豆もやし
ブラックマッペもやし
の3種類です。
韓国料理のもやしのナムルなどに使われる大豆が発芽したものが大豆もやし、
スーパーなどでもっとも一般的に売られているのが緑豆もやし、
シャキシャキとした食感と甘さを感じられるのがブラックマッペです。
この中で一番栄養があるのは、大豆もやしです。
大豆もやしには、他のもやしと比較して
食物繊維、カリウム、ビタミンB群が約2倍も多いです。
また、ビタミンCがもっとも多いもやしはブラックマッペです。
栄養価の最も高いものを選びたければ大豆もやし、
ビタミンCが豊富なものが良ければブラックマッペ、
安さ重視なら緑豆もやし、と言えますね。
もやしの栄養・効果・効能は？
では、もやしの栄養にはどのような効果・効能があるのでしょうか？以下、挙げていきます。
便通改善・デトックス効果
もやしには食物繊維が豊富に含まれているので、もやしを食べることで便通改善効果が見込めます。
毒素を排出するデトックス効果も見込めますよ。
ダイエット効果
もやしに含まれるビタミンB2には脂肪の代謝を促進する働きがあるため、脂肪燃焼効果が期待できます。
またもやしの食物繊維はコレステロール値を下げるため、ダイエット効果も見込めます。
美肌効果
もやしにはお肌にいいビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンCが豊富に含まれており、ビタミンCはメラニン色素がシミとなるのを防ぐ働きがあり、美白効果が期待できます。
またビタミンCはコラーゲンの生成を助けるため、しわを防ぎ美肌を保つことができます。
女性は積極的にもやしを食べたいですね。
疲労回復
もやしのビタミンB1、ビタミンB2、アスパラギン酸にはエネルギーを作りだす働きがあり、疲労回復に効果があります。
アスパラギン酸は栄養ドリンクにも含まれる大変有用なアミノ酸ですから、疲れた時には栄養ドリンクよりもやしを食べた方が安上がりに効果を得られていいかもしれませんね。
高血圧の改善
もやしに含まれるカリウムには体内の余分な塩分を輩出してくれる働きがあるため、高血圧の改善につながります。
それにともない、生活習慣病の予防にもつながりますね。
もやしのカロリーや糖質はどのくらい？
もやしのカロリーはどの位なのでしょうか？
もやしは見た目の通り低カロリーで、100gあたり12kcalほどです。
一袋200gで大体24～25kcalくらいとなりますね。
カロリーが低いにもかかわらず栄養豊富なので、野菜の中でも大変ヘルシーと言えますね。
また糖質は100gあたり2gと大変少ないため、カロリーと同様ほとんど気にせず食べることができますね。
もやしが好きすぎる人はもやしを食べ過ぎても大丈夫？
もやしは安いので、節約生活を続けているともやし料理のヘビーローテーションが続くことがあるかもしれません。
また、もやしが好きすぎる人は、安くておいしいもやしを日に3食食べてしまう人も中にはいることでしょう。
果たしてもやしをそんなにたくさん食べてしまって問題ないのでしょうか？
もやしは先ほど述べた通り大変低カロリーなため、たくさん食べたからと言って太る可能性は低いです。
また、もやしには特に食べ過ぎると体に有害な物質は含まれていません。
ただし、以下のような懸念はあります。
下痢
もやしは食物繊維を豊富に含んでいると述べましたが、食物繊維を摂り過ぎると、腸を刺激し過ぎて下痢になることがあります。
また、もやしは傷みやすく日持ちしないため、もやしをたくさん食べたいからと買いだめしてしまうと、傷んだもやしを食べる可能性がありお腹を壊す恐れがあるのでご注意ください。
栄養不足
もやしばかりおかずにしてご飯を食べていると、さすがに栄養が偏ってしまいます。
いくら栄養のあるもやしとはいえ、もやしだけで一日に必要な栄養をまんべんなくまかなうことはできません。
他の野菜やお肉、お魚などもバランスよく食べるようにしましょう。
もやしの効果的な食べ方とは？
もやしの効果的な食べ方にはどのようなものがあるでしょうか？
もやしを食べる前のポイントと合わせてご紹介しましょう。
もやしを食べる前のポイント
袋詰めにされたもやしはまだ生きており呼吸をしています。
まずは買ってきたもやしの袋に楊枝などで穴をあけておきましょう。
そうすることで、もやしの呼吸を助けて鮮度を維持できます。
もやしをすぐに調理せずしばらく保存する際は、冷蔵庫の冷蔵室に入れておきましょう。
もやし炒め
もやしを使った自炊料理といえば、もやし炒めが筆頭ですよね。
そのままもやしを炒めて塩・コショウして食べてもいいですが、やはり相性のいい豚肉と一緒に食べたいですね。肉のボリュームを節約したければ挽き肉もいいですよ。
もやし自身にはほとんど味がなく何と合わせてもいいですが、長時間過熱してしまうとビタミンCなどの栄養素が破壊されてしまいます。
もやしは炒め物の最後に入れて、さっと炒めるだけにしましょう。
ゆでもやし
ゆでもやしも美味しいですね。
もやしを茹でる際も短時間にした方がいいので、熱湯で10～20秒だけさっとゆでましょう。
ゆでたもやしは水気を取って器に盛り、熱いうちに塩とごま油を加えて、よく混ぜて食べるとおいしいですよ。
他にもドレッシングや焼肉のたれなど、お好みの味付けを楽しめますね。
蒸しもやし
ビタミンCなどの栄養素を極力壊さずにもやしを食べたいなら、蒸しもやしが一番です。
でも蒸し料理って難しそうに感じますよね。
実は電子レンジを使うと簡単です。
500wの電子レンジなら1袋のもやしを大体2分半～3分加熱すればOK。
簡単に蒸しもやしができますよ。
もやしの上に豚肉をのせて塩・コショウをかけ、一緒にレンジでチンすれば、簡単に蒸し豚もやしもできます。この場合は少し長めの4～5分加熱しましょう。
蒸し豚もやしにはポン酢をかけると美味しくいただけますよ。
まとめ
いかがでしたでしょうか。
もやしが一人暮らしにおすすめな理由、もやしの栄養や効果・効能、もやしの効果的な食べ方などをご紹介しました。
もやしは自炊の際にちょっとおかずのボリュームを増したい時には最適の野菜です。
他の野菜や食材とのバランスも考えて、もやしをメニューに取り入れていきたいですね。
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